Efterår er høsttid, og det er slagtetid, især for fjerkræ. 5.b fra den nye Præstø Skole besøgte et gåseopdræt og plukkede af efterårets overflod af vilde bær, da de havde temaforløb om efterårets lokale råvarer med projekt ”Børnene smager på Møn & Sydsjælland II”.
Gås med englevinger
Midt mellem Stensved og Mern ligger den lille, meget lille, landsby Tolstrup. Og lige uden for landsbyen bor Signe og Torsten Christiansen og deres tre børn samt kaniner, høns, gæs, grise og får. Det lille husmandssted Gydehøj drives økologisk, og foderet til dyrene dyrker Signe og Torsten selv ved gode naboers og gamle maskiners hjælp.
Med åbne arme og nybagte boller bød Signe og Torsten 5.b velkommen og viste dem rundt blandt de mange dyr. Gæssene, der var dagens emne, fik dog særlig opmærksomhed. En enkelt blev meget mod sin vilje indfanget og nærstuderet af eleverne: ”Åh, den har jo englevinger”, udbrød en af eleverne og nussede den noget beklemte gås en ekstra gang. Næste gang den fanges ind, er det for at blive slagtet til Mortens Aften.
Ingen jordbær i jordbassinerne
Næste udflugt i temaforløbet gik til jordbassinerne ved Stege, hvor eleverne pakket godt ind i regntøj og gummistøvler mødtes med naturvejleder Katrine Gro Skov. Her skulle de på jagt efter vilde bær – men først korrigerede Katrine en udbredt misforståelse: ”Det hedder ikke jordbær-sinnerne, men jord-bassinerne, så jordbær finder vi ingen af”. Til gengæld blev der smagt på og snakket om rønnebær, hyldebær, tjørn, hunderose, hyben, brombær og havtorn. Dagen sluttede omkring bålet, hvor der blev kogt suppe på hyldebær og vilde æbler – som til elevernes store overraskelse smagte rigtig godt.
Så ulækkert ud men smagte godt
Sidste dag i temaforløbet var henlagt til skolekøkkenet, og også her ventede behagelige overraskelser. Kok Christina Fjordhøj Larsen, der til daglig arbejder på Restauration Lolles Gård på Nyord, udfordrede elevernes køkkenfærdigheder og smagsløg med spændende opskrifter på gås og vilde bær, såsom hyben-gazpacho, røget gåsebryst, gåseleverpostej med råsyltede brombær. Især gåsepostejen vagte forundring: ”Tænk at det smager så godt, så ulækkert det så ud, da vi lavede det?!” Til dessert røg æble-hyldebær-tærten og klatkagerne med hylde/brombær-kompot til gengæld ned uden et kny.
Næste og allersidste temaforløb om årstidens lokale råvarer finder sted i starten af oktober, hvor 2. klasse fra Bogø Kostskole skal have udfordret deres smagsløg og viden om fødevarer.
Fakta:
Projektet ”Børnene smager på Møn & Sydsjælland II” er bevilliget til foreningen Kultivator af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri's landdistriktsmidler og Vordingborg kommune, samt mellemfinansieret af Nordea Bank, Stege.
