Dyrevelfærd og biodiversitet var på skoleskemaet, da 6.a fra Stege Skole smagte på sommerens lokale råvarer med fødevarenetværket Kultivator.
Sommeren går på hæld, og det samme gør projekt ”Børnene smager på Møn & Sydsjælland”. 8. og sidste temaforløb er løbet af stablen, hvor 6.a fra Stege Skole fik både grænseoverskridende og tankevækkende oplevelser.
Fra kanin til mad
På en sjælden solskinsdag drog 6.a til den smukke landsby Stavreby på Jungshoved. Her har Lenette Bech gårdbutikken ”Butik Spelsau”, der også er besøgsgård med høns og kaniner samt får af racen spelsau. Lenette er både uddannet dyrepasser og pædagog, og det kunne mærkes på dagens program: Efter rundvisning og fodring af alle dyrene fulgte en snak om, hvorfor og ikke mindst hvordan vi holder dyr. Lenettes budskab var klart: Dyrene skal have det godt, mens de er her – vand og mad, plads til at bevæge sig og ikke mindst masser af kæl, også slagtedyrene!
På forespørgsel fra klassen var en kanin og to høns blevet udvalgt til slagtning, og efter en grundig gennemgang af, hvad der skulle ske, blev først kaninen aflivet, flået og renset, og siden de to høns. ”Hold kæft, hvor er det mærkeligt! For en time siden da var de der indvolde inde i kaninen, og kaninen sad derude...”, udbrød en af eleverne eftertænksomt, hvortil Lenette påpegede, at nu var kaninen blevet til mad!
Jungleagurker og stribede tomater
Mindre dramatisk gik det for sig, da næste etape førte 6.a til Poul Johansen i Hegnede ved Ulvshale på Møn. På det lille husmandssted dyrkes jorden økologisk, og Poul fortalte om sine mange forskellige grøntsager.
Særlig opmærksomhed fik de piggede frilandsagurker og tomaterne i drivhushuset, som var dagens tema. En kurvfuld tomater i alverdens farver og størrelser, nogle endda med striber, blev vist frem og smagt på. Imens blev der snakket om, hvad sorter er, om hvorfor de er vigtige at bevare – og om hvorfor vi egentligt spiser tomater om vinteren, men ikke jordbær, når ingen af delene kan vokse i Danmark uden sol og varme!
Også forskellige sorter agurker blev vist frem, både de kæmpestore asier, de slanke salatagurker fra supermarkedet, og så en fuldstændig ukendt sort: ”Hvad f....?”, udbrød klassen, ”det ligner mini-vandmeloner!!” Men det var altså agurker af sorten jungleagurker, der er på størrelse med en tommelfingernegl.
”Vi spiser kanin, og vi har selv slagtet den!!!”
Temaforløbet om sommerens lokale råvarer sluttede i skolekøkkenet på Stege Skole. Her dirigerede Charlotte Bille, kok på Restaurant Lolles Gård på Nyord, klassen igennem både klassiske opskrifter som grydestegt kylling med agurkesalat og mere eksotiske som stegte grønne tomater og agurkesorbet.
Men den største udfordring var dog at sætte tænderne i kaninen, selv om den nu var blevet ovnstegt med tomater og rosmarin. Størstedelen lod sig dog overvinde af sulten, og da duftene fra køkkenet lokkede andre elever til, som spurgte hvad 6.a lavede, lød det stolte svar: ”Vi spiser kanin, og vi har selv slagtet den!”
Krøllen på halen
6.a's temaforløb om sommerens lokale råvarer var det sidste af i alt 8, og projektet ”Børnene smager på Møn & Sydsjælland” lakker mod enden.
Som en sidste krølle på halen deltog naturvejleder Katrine Gro Skov på fødevarefestivalen ”Kulinarisk Rosenfeldt” ved Vordingborg med vildænder, hyld, æbler og peberod. Sammen med festivalgæsternes børn blev ænderne plukket, renset og stegt over åben ild, mens der blev talt om jagt og vilde spiselige urter.
”Tilbage er nu bare at samle alt det fine materiale, som de i alt 200 elever har lavet under deres temaforløb”, slutter Mette Nygaard, projektleder fra Vordingborg Udviklingsselskab a/s, ”hertil laves en hjemmeside og en lille kogebog, der omdeles på kommunens skoler, som inspiration til lignende fremtidige temaforløb om årstidens lokale råvarer”.
Fakta:
Projekt ”Børnene smager Møn & Sydsjælland” er bevilliget af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri's landdistriktsmidler samt Vordingborg kommune og drives af Vordingborg Udviklingsselskab a/s. Kontakt: projektleder Mette Nygaard - mail: mn@vus.as eller tlf. 55 86 04 27.
