5. og 6. klasse fra Langebækskolens Kalvehave-afd. besøgte forårets første kalve hos Møn Is og lærte om forårsskovens spiselige planter i Viemose Skov.
Så blev det endelig forår! Dyrene får unger, og skovbunden dækkes af planternes første spæde skud – hvoraf en hel del kan spises. Det oplevede eleverne fra Kalvehaveskolen, da de havde temaforløb om forårets lokale råvarer med projekt ”Børnene smager på Møn & Sydsjælland II”.
Køernes foder smager sødt og godt
Forløbet startede med et besøg hos malkekvæget hos Pollerup Hovgård, hvis mælk for en del bliver til den efterhånden vidt berømte Møn Is. Her gav landmand Benjamin B. Christensen et detaljeret lynkursus om køer, inseminering, kælving og fodersammensætning, mens eleverne blev vist rundt mellem malkekøer, stude og selvfølgelig de små, søde spædkalve. Eleverne fik også køernes ”spisekammer” at se, nemlig de store bjerge af forskellige fodertyper - og der måtte smages på varerne! Konklusionen lød, at ”det smager godt, men er svært at sluge!”. Heldigvis fik alle lov at 'skylle efter' med en smagsprøve fra gårdens ismejeri.
Så meget som man kan ha' i sin hat
Nogle dage efter gik turen til et for Kalvehave-eleverne meget velkendt sted, nemlig Viemose Skov, hvor klasserne mange gange har været på tur. Men denne dag blev skoven gransket med ”nye briller på”, nemlig efter forårets spæde spiselige urter sammen med naturvejleder Katrine Gro Skov. Og dem er der mange af i Viemose Skov, bl.a. nyudsprungne bøgeblade, violer, skovmærke, løgkarse og skovsyre. Men husk at selvom ”skovsyre smager sk...godt”, så siger Jydske Lov, at man kun må plukke¸så meget som man kan ha' i sin hat!
Kunne ikke spise dessert
Sidste dag i forløbet var henlagt til det flittigt brugte skolekøkken på Kalvehave Skole, hvor madinteressen er så stor, at alle elever i 4.- 6. klasse har valgt hjemkundskab som valgfag.
Denne dag havde 5.-6. klasse fornemt besøg af den prisvindende gourmet-kok Vivi Schou, der til daglig leder Restaurant Babette i Vordingborg. Med udgangspunkt i forårets lokale råvarer – kalvekølle fra Pollerup Hovgård og Viemose Skovens urter – blev der hakket, snittet, stegt og braiseret i timevis efter Vivis anvisninger. Køkkenet emmede af hektisk aktivitet, men dog ikke mere hektisk, end at Vivi fandt tid til at fortælle historien om Babettes Gæstebud.
Dagen sluttede med spisning rundt om langbordet, hvor klassiske retter som krebinetter og gammeldags grydesteg fik selskab af skovens urter i form af blandt andet en skovsalat med ”vild” grøn mayo og vinterens sidste porrer med vilde syltede løg. En del af desserten, iset rabarbersuppe med skovmærkefløde, måtte vente med at blive fortæret til næste dag – den var ikke frossen. Og heldigvis da, for nogle af eleverne havde spist sig så mætte i de lækre retter, at de ikke kunne spise dessert. Sagde de. Mens de guffede en kugle Møn Is pyntet med kandiserede violer.
Næste forårsforløb er planlagt til slutningen af maj, hvor 5.b og 5.c fra Klosternakkeskolen i Præstø skal smage på forårets lokale råvarer.
Fakta:
Projektet ”Børnene smager på Møn & Sydsjælland II” er bevilliget til foreningen Kultivator af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri's landdistriktsmidler og Vordingborg kommune, samt mellemfinansieret af Nordea Bank, Stege.
