Bladene rødmes, og der er kommet is i luften igen. Det er for alvor blevet efterår, og i den forgangne uge har 2. klasse fra Bogø Kostskole haft temaforløb om efterårets lokale råvarer med projekt ”Børnene smager på Møn & Sydsjælland II”.Temaforløbet bød på både blindsmagning på økologiske æbler fra Rytzebæk, og ande”jagt” på Avnø Naturcenter.
Pigeon-æbler smager af champignon
Første dag i forløbet blev 2. klasse sat af helt ude på kanten af Vestmøns sydkyst. Her ligger Rytzebækgaard, hvor frugtavler Kirsten Rohde Jensen bl.a. dyrker økologiske æbler, og det havde hun lovet at fortælle lidt om.
Først fik eleverne en rundvisning i selve plantagen, og efter rundvisningen var der smagsprøver. Kirsten præsenterede eleverne for tre forskellige æblesorter, som de skulle prøve at smage forskel på. Og smagningen blev efterprøvet med en blindsmagning. Stillet op på række og med lukkede øjne skulle eleverne prøve at genkende æblerne igen. Afgørelsen var hver gang ensstemmig og begejstret: ”AROMA!” ”RUBINOLA!!” I den sidste runde blev de begejstrede udbrud dog afløst af rynkede næser og kommentarerne: ”HVAD er det?!?” ”Det smager som champignon...” Kirsten havde snydt og givet eleverne et stykke Pigeon-æble, som er kendt for sin nøddeagtige men lidt bitre smag.
Som trøst fik eleverne lov at moste en kasse Tyrrestrup Kirsebæræble, og det er noget der ”smager virkelig lækkert”, hvis man spørger eleverne i 2. klasse.
Andejagt på Avnø
En solrig med blæsende dag gik næste udflugt i forløbet til Avnø, hvor de våde strandenge huser mange svømmefugle, blandt andet vildænder som var dagens emne. Naturvejleder Katrine Gro Skov førte an, og efter en tur ud til vandet for at spejde efter ænder (og sæler) blev de jagtremedier man bruger til andejagt vist frem: En lokkeand, et lokkekald, camouflage, jagthorn, haglbøsse – og ikke mindst den lovpligtige jagthund!
Og så var der jo ænderne. Desværre havde de seneste dages gode vejr ikke gjort det muligt for de lokale jægere at nedlægge danske vildænder, så i stedet havde Katrine medbragt nogle ænder, der ikke lever vildt i Danmark men i Sydamerika: Moskusanden, også kendt som Berberie-and. Ænderne, der kom fra et privat opdræt og var blevet aflivet samme morgen, blev nu åbnet og undersøgt – for hvad gemmer der sig egentligt inden i? Tarme, lever, hjerte, lunger, luftrør, kråse...
Delt ud i mindre grupper fik eleverne selv lov at åbne en and. Snart blev den koncentrede stilhed om arbejdet brudt af et begejstret: ”Jeg har fundet kråsen!!!”, mens der blev løbet en sejrsrunde med trofæet holdt op i trakt arm. Snart var også hoved, vinger og fødder skilt fra de små døde kroppe – de skulle med hjem til 'fritteren' og vises frem.
Verdens bedste dag
Sidste og afgørende etape i 2. klasses temaforløb var tilberedningen af æbler og ænder hjemme i skolekøkkenet. Her fik de besøg af kok Christina Fjordhøj Larsen fra Restauration Lolles Gård på Nyord, og hun viste, hvordan man kan lave mad på hele anden: Brystet blev farseret og stegt i ovnen. Vinger, hals og lår kogt til suppe. Lever og hjerte ristet på panden og blandet i en salat. Og det hele blev naturligvis smagt til med æbler, der dog også fik deres helt egen hovedrolle som – ifølge 2. klasse – ”verdens bedste æblechips”. Det hele blev skyllet efter med most fra Rytzebækgaard og gammeldags æblekage, og alt i alt havde det bare været Verdens Bedste Dag.
Ny kogebog undervejs
Bogø Kostskoles temaforløb om årstidens lokale råvarer var det sidste af i alt otte forløb. Opskrifterne og elevernes opgaver og tegninger skal nu samles på projektets hjemmeside og i en ny – og vild - udgave af ”Børnenes Kogebog for Møn & Sydsjælland”. Kogebogen forventes færdig og omdelt til alle elever i 1. - 6. klasse i Vordingborg kommune inden jul.
Fakta: Projektet”Børnene smager på Møn & Sydsjælland II” er bevilliget til foreningen Kultivator af Ministeriet for Fødevarer, Landbrug og Fiskeri's landdistriktsmidler og Vordingborg kommune, samt mellemfinansieret af Nordea Bank, Stege.
