William Houman
I denne skønne æbletid laver vi æblekager, æblegrød og æbleflæsk. Nogle af os går så vidt, at vi presser vores egen æblemost – og så oplever vi glæden ved selv at lave et produkt, som vi ellers bare går ud og køber. Vi er også helt sikre på, at lige vores friskpressede æblemost er verdens bedste. Det er rigtigt: Det er verdens bedste, fordi det er nogle helt specielle æbler fra nogle helt specielle træer i en gammel have.
Når mosten så er tappet på flasker, står man med en portion æblerester, som man ikke rigtigt kan finde ud af at bruge til noget fornuftigt. Det er ærgerligt at smide væk, men hvad skal man ellers gøre? Eller kan man overkomme at drikke al den fantastiske most?
Så er det, at man skal bruge sin fantasi og viden – man skal bruge sin æble-inspiration. Og man skal fremfor alt give frit løb for glæden ved at prøve noget nyt med en gammelkendt råvare.
Æbleinspiration på Nyord
På Nyord har vi mange gamle æbletræer med sorter, som vi ikke kender navnene på. Selvom vi ikke kender navnene, så kender vi smag og egenskaber. Vi samler nedfaldsæblerne og presser en fin og karakterfuld most som bliver brugt til æblesennep.
Af æbleresten laver vi æbleshampoo og æblethe, og vi drømmer om engang at lave verdens bedste ”calvados”, der nok bliver nødt til at hedde ”Nyordos”.
Måske kan vi ekstrahere duften fra skrællerne til en frisk og helt naturlig duftolie. Måske kan vi lave æblechips og måske kan vi lave tørrede æbler til en fantastisk, lokal müsli. Måske kunne vi give æblevinen en renæssance eller lave en mild og fyldig æbleeddike. Æblecider er også en nærliggende mulighed.
Inspirationsaften med Kultivator
Verden er meget andet end æbler, men glæden ved at prøve noget nyt og skabe sine helt egne produkter er helt generel. Arbejdet med at udnytte vores råvarer meget bedre er ikke bare en personlig glæde, men det er også noget, der bliver mere og mere nødvendigt i fremtiden.
Derfor inviterer Foreningen Kultivator til en inspirationsaften på Nyord (nærmere sted oplyses senere)
torsdag 23. november kl. 19 -21 med William Houman som inspirator.
Denne aften kan glade og idérige mennesker lade sig inspirerer til alle mulige fantastiske produkter, som er lavet af måske glemte råvarer eller af restprodukter, som vi i dag bare smider væk.
Vi ved udmærket godt, at der går mange kvikke folk rundt med drømmen om en gang at fremstille et helt specielt produkt af en helt speciel råvare eller af et spildprodukt, der i dag bare bliver kasseret. Lige netop jer vil vi meget gerne være sammen med en mørk novemberaften, hvor vi kan inspirere og vejlede
hinanden. Nogle af os kan så forsøge at udleve drømmene, når lyset og foråret kommer igen.
Det er en selvfølgelighed, at man ikke skal være medlem af Kultivator for at være med. Vi er kun ude på at skabe inspiration til gode og spændende produktioner – ægte æbleinspiration.
Følg med her på hjemmesiden, eller tilmeld jer allerede nu på mailen: info@kultivatorsyd.dk
