Organic Wine of Meonia åbner sit Gastronomiske Hus med Økologisk Café og Restaurant i Fanefjordgade no. 98 i Askeby på Møn den 1. Juni
Med åbningen af en Økologisk Restaurant og et Gastronomisk Køkken i et Gastronomisk Hus på Møn er der skabt mulighed for at producere lokale, økologiske fødevarer i et certificeret økologisk køkken på Møn.
1. og 2. klasse fra Bogø Kostskole smagte på forårets lokale råvarer sammen med fødevarenetværket Kultivator.
1. maj er engfuglenes dag. Nyd den på Nyord nord for Møn og bestil samtidig dit kød fra Nyord Naturpleje-kvæg til senere afhentning centralt i København. Kultorvets slagter står for udleveringen.
Broforbundet med Møn ligger øen Nyord. Dens 5 km2 består primært af strandenge, der er et yndet raste- og yngleområde for en række af de engfugle, der ellers er hårdt trængt i den danske natur. Nænsom afgræsning med kvæg sikrer at græsset holdes lavt, så det er attraktivt for fugle som vibe, rødben og strandskade.
Går du med idéer til en ny, lokal fødevareproduktion, men mangler overblik over, hvilke regler der gælder for dig og hvornår? Eller mangler du idéer til afsætning udover din egen gårdbutik? Så kom til netværksmøde i foreningen ”Kultivator – lokal fremstilling med omtanke” tirsdag d. 12. april 2011 kl 19 i Kridthuset, Stege.
Kultivators medlemmer har stillet et meget relevant spørgsmål om emballage (mælkedunke og glas):
Om hvorfor det nogle gange - men slet ikke altid - er nødvendigt at desinficere sin emballage inden brug.
Samt hvor lang eller kort holdbarhed man bør fastsætte på sine produkter.
Ret mange mennesker oplever ikke at kunne tåle én eller flere slags fødevarer, og antallet har desværre været stigende i årevis.
Overfølsomheden kan enten skyldes en ”ægte allergi” eller en ”intollerance”. Allergien involverer immunsystemet (f.eks. nøddeallergi), mens intollerancen kan have forskellige årsager (f.eks. intollerance overfor mælkesukker). Mange siger ”allergi” om begge dele, hvilket er skidt, fordi evt. behandling skal gribes vidt forskellig an – opsøg lægen, hvis der er fødevarer, du ikke tåler!
Østersøfisk, sennep og mel var temaet, da det fjerde af i alt 8 temaforløb om årstidens lokale råvarer løb af stablen i den forgange uge. Bag projektet ”Børnene smager Møn & Sydsjælland” står fødevarenetværket Kultivator og Vordingborg Udviklingsselskab a/s.
Som fødevareproducent er det vigtigt, at du vælger emballage og grej til produktionen, som egner sig til netop dit produkt. Det er nemlig ikke ligegyldigt, hvilke materialer din emballage og dit udstyr er lavet af.
Lam og rodfrugter var temaet, da det tredje af i alt 8 temaforløb om årstidens lokale råvarer løb af stablen i den forgange uge. Bag projektet ”Børnene smager Møn & Sydsjælland” står fødevarenetværket Kultivator og Vordingborg Udviklingsselskab a/s.
Kære medlem af Kultivator!
Kan du bruge hjælp til spørgsmål om f.eks.: